徐萬川過去和牛打交道不多。一次，北京的同學和他要一些固原的特色產品。于是，徐萬川將一批真空包裝的固原牛肉給同學發了過去，沒想到大受歡迎。借此良機，2016年，徐萬川和同學成立寧夏伊伊食品有限公司，并逐漸走上肉制品精深加工之路。徐萬川說，除150克的牛排熱銷外，公司還給北京一家餐廳直供一款戰斧牛排，1頭牛只能切出8片戰斧牛排，而且是肋條帶里脊部位，供不應求。

　　1頭牛能被精細化到什么程度？原州區牛羊肉精深加工龍頭企業寧夏伊鑫瑞肉制品銷售有限公司把牛肉精分為上腦、里脊、牛腱、牛腩等16個部位，再進一步細化為63個品類，通過線上線下銷售到全國各地。該公司經理馬曉波說，作為一家國家級科技型企業，今年研發的一款包裝箱可恒溫在零下10攝氏度左右，保證牛肉48小時內呈鎖鮮狀態，主攻國內高端市場。目前，該公司又在籌劃上馬產能達9000噸的牛羊肉精深加工項目，建成后將進一步帶動原州區牛肉向精深加工發展。

　　近年來，原州區肉牛產業緊緊圍繞牛肉精深加工做文章，已建成牛肉精深加工中心7個，在上海等城市建設“寧夏六盤山牛肉”體驗店8個，品牌營銷店35個。今年計劃投資1.4億元進一步構建完整的肉牛產業鏈條，積極創品牌拓市場，把品牌化經營作為產業發展的主攻方向，同時大力支持肉品精深加工企業建設牛肉分割中心，發展牛副產品加工銷售，力爭將牛“吃干榨凈”。今年原州區肉牛產業產值有望突破10億元，同比增長13%。 （寧夏日報報業集團全媒體記者 陳永峰 郭小立）